Які приклади хорошого обслуговування в ресторанному господарстві?

Незалежно від того, наскільки смачним буде ваше меню, клієнти не повернуться, якщо у них поганий досвід обслуговування ваших клієнтів. З цієї причини навчання працівників пропонувати хороше обслуговування клієнтів може допомогти вам стимулювати продажі. Насправді, перший та найкращий крок до відкриття ресторану, який пропонує чудове обслуговування клієнтів - це наймання людей, які люблять обслуговувати. Після цього ви навчаєте їх, як обслуговувати, показуючи їм приклади чудового обслуговування клієнтів та пояснюючи, як вони можуть наслідувати ці приклади.

Порада

  • У ресторанній галузі хороше обслуговування клієнтів означає бути привітним, доступним, уважним та швидким, щоб піклуватися про потреби клієнтів.

Бути оперативним і уважним

Підказувати швидкість не означає поспішати чи ширяти, але це означає подбати про потреби клієнтів у відповідний часовий період. Дочекавшись 10 або навіть п’яти хвилин, щоб заправки напоїв, масла, соусу або чека можуть швидко зробити хороший обід їжею кислим. Клієнти можуть почувати себе ніяково, коли цікаво, чи слід нагадувати своїм серверам про запит. Вони можуть навіть їсти їжу без належних приправ або напоїв - чогось не хоче власник ресторану, оскільки це може призвести до поганих відгуків.

Власники ресторанів можуть заохочувати своїх працівників пропонувати оперативне обслуговування, попросивши вести списки потреб клієнтів або піклуватися про одного клієнта, перш ніж перейти до наступного.

Служба з посмішкою

У ресторанному господарстві хороший сервіс означає доброзичливе привітання. Власник ресторану не повинен прагнути уникати поганого обслуговування, але вона повинна позитивно прагнути заохочувати винятковий сервіс, який виникає, коли працівники сервісу по-справжньому цікавляться своїх клієнтів.

Наприклад, офіціанти та господарі можуть запитати клієнтів про їхній день, допомогти їм зробити вибір їжі та надати клієнтам компліменти. Власники ресторанів можуть заохочувати цей вид гарного обслуговування, вшановуючи працівників, які є надзвичайно обдарованими у цій галузі, та навчаючи інших.

Будучи доступними

Іноді гарне обслуговування клієнтів просто означає бути доступним. Клієнти, які можуть бачити менеджерів, хостів та офісних служб, частіше дають працівникам можливість надати якісне обслуговування клієнтів, роблячи запити. Багато ресторанів вагаються насправді в барі чи до стійки, аби щось попросити, і замовник ніколи не повинен кричати на кухню. Просто бачачи, ви даєте клієнтам відчути, що вони мають кращий досвід, тому що знають, якщо їм щось потрібно, ви тут, доступні, щоб допомогти.

Будучи винятковим

Клієнти можуть отримати хорошу їжу та гідне обслуговування клієнтів майже в будь-якому місці. Те, що вирізняє ваш ресторан, - це ступінь, на який ви готові йти вище і далі, щоб бути винятковою. Співробітники ресторану можуть практикувати подібний вид обслуговування клієнтів, бажаючи робити спеціальні творіння для гостей, пропонуючи їм випити напої, приносячи монетний двір після обіду та займаючись іншими маленькими практиками, які показують, що вони виходять за межі конкуренції.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.