Бізнес-плани щодо відкриття ресторану

Незважаючи на конкуренцію майже мільйона інших зареєстрованих підприємств харчування в країні, тисячі підприємців намагаються відкрити ресторан щороку. Успіх чи невдача цих підприємств багато в чому залежить від якості їхніх бізнес-планів. На думку експертів, хороші бізнес-плани підкреслюють одну з трьох категорій ресторанів: швидке обслуговування, середній рівень або високий рівень.

Швидке обслуговування

Незважаючи на те, що багато ресторанів швидкого обслуговування можна віднести до категорії «фаст-фуд», сьогодні американці часто віддають перевагу випадковим стравам, що вписуються в їх активний спосіб життя. Тому бізнес-плани щодо відкриття ресторану в категорії швидкого обслуговування часто передбачають поєднання здорових варіантів меню з обмеженими можливостями обслуговування або самообслуговування. Франчайзингові компанії часто надають бізнес-плани «під ключ» для підприємців із досвідом роботи поза галуззю харчування.

Середня шкала

Майбутні власники ресторанів з більш чітко вираженими кулінарними пристрастями часто вирішують запустити середні заводи. Бізнес-плани щодо відкриття ресторану цієї категорії часто передбачають дослідження того, як може працювати концепція обіду в певному районі. Власники можуть менше покладатися на індивідуальний досвід шеф-кухарів або керівників дому. Запуск цього виду бізнесу з обслуговування продуктів харчування часто вимагає більше часу та грошей на дизайн, розробку бренду та маркетинг.

Висококласний

Найскладніші бізнес-плани щодо відкриття ресторану передбачають вишукану їдальню, особливо якщо це стосується або вітрини, або відомої кулінарної особистості. Ресторани вимагають доданої вартості від висококласних закладів, вимагаючи від власників ресторанів надавати поєднання найвищого сервісу з бездоганним продуктом. Висококласні бізнес-плани ресторану іноді потребують років наполегливої ​​роботи.

Міркування

Усі три види бізнес-планів вимагають від власників значних фінансових та професійних ризиків. Телевізійні шоу та фільми, можливо, озвучили або спростили концепцію володіння баром чи рестораном, здивувавши потенційних власників, які думали, що вони можуть просто перетворити любов до прекрасного обіду в прибутковий бізнес. Тому більшість бізнес-планів щодо відкриття ресторану також передбачають покладання на досвідчених консультантів, які можуть допомогти власникам-початківцям уникнути загальних підводних каменів на шляху до дебюту.

Експертна інформація

Експерти Говард Кеннон та Брайан Тарсі попереджають потенційних власників ресторанів, що успіх в іншій галузі не завжди означає переможний бізнес з обслуговування продуктів харчування. Шеф-кухарі, сервери та продавці в ресторанному господарстві діють інакше, ніж у будь-якому іншому бізнесі, завдяки чому власники повинні зрозуміти їх мотивацію та винагороду. Потужний бізнес-план, перевірений та перевірений досвідченими ветеранами харчової промисловості, може окреслити шлях до справжнього успіху ресторану.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.