Кондитерська та кондитерська промисловість

Це може бути просто швидке частування любителем цукерок або позаурочним святом, або привід балувати себе відпусткою, але індустрія цукерок та кондитерських виробів - це важке посередництво на світовому та внутрішньому ринках. До 2017 року отримають понад 208 мільярдів доларів доходів. Великі виробники простягають континенти, а в США панують Герші та Марс, а швейцарські гіганти Нестле та Баррі Каллебо поширюють цукристість у всьому світі, як і італійський Ферреро.

Глобальна цукерка

Незважаючи на те, що цукерки та кондитерські вироби вважаються продуктом на розсуд, вони демонстрували відносно сильний показ навіть під час економічного спаду, оскільки люди готові витратити трохи на цей додатковий комфорт, вважають галузеві аналітики IBIS World. Станом на 2013 рік, доходи, як очікується, зростуть на 1,3 відсотка, хоча прибуток був нестабільним через сплески цін на товари протягом п'яти років після 2008 року. Рецесія першого десятиліття 21 століття змусила компанії вкладати кошти в оперативні вдосконалення для контролю витрат , що може збільшити прибуток. П’ятірка кращих компаній збільшують понад половину доходів галузі, але малі та середні фірми, особливо в Європі, також мають глобальну присутність.

Ринок США

Станом на 2013 рік, галузевий провідник First Research заявив, що в США виробляють цукерки 1600 компаній, загальний дохід - 23 мільярди доларів. Національна асоціація кондитерських виробів, яка представляє виробників цукерок у США, каже, що цукерки виготовляються у 40 штатах, особлива концентрація в Нью-Йорку, Пенсильванії, Нью-Джерсі та Іллінойсі. Приблизно чверть усіх витрат на цукерки припадає на свята Хеллоуїна, Пасхи, Різдва та Дня Святого Валентина, зазначає асоціація, на шоколад припадає більше половини проданих цукерок. У цій товарно-інтенсивній галузі компанії купують сотні мільйонів фунтів горіхів та какао-бобів, крім мільярдів фунтів цукру, кукурудзяного сиропу та молока.

Сегменти

За даними First Research, виробництво цукерок та кондитерських виробів складається з трьох основних сегментів: тих, які виготовляють шоколад із квасолі, компаній, які купують шоколад у інших для виробництва цукерок, та виробників цукерок, що не містять шоколад. Порівняно з іншими сегментами кондитерської промисловості, сегмент шоколаду залишався відносно стійким до рецесії, зазначають аналітики з питань глобальної промисловості. Шоколадні кондитерські вироби, до яких належать бари, блоки, плити та упаковані в коробку чи асорті, є найбільшим із цих ринків.

Тенденції

Те, що лоскоче солодкі зуби людей, змінюється з часом, і примхи та тенденції сприяють розвитку галузі. Нововведення продуктів у вигляді нових ароматів та покращених експонатів супермаркетів повинно стимулювати продажі, стверджує фірма з маркетингових досліджень Global Industry Analysts, яка прогнозує зростання цукерок з низьким вмістом жиру, цукру та вітамінів із 2013 року. Імпульсна їжа, або цукерки, придбані за примхою, що містять функціональні властивості або харчові інгредієнти, демонструють стійке зростання в розвинених країнах, зазначає аналітична фірма. Ринки, що розвиваються, такі як Мексика, Індонезія та Східна Європа, повинні стати вогнищами цукеркової діяльності. Консолідація ресурсів для виготовлення цукерок, таких як об'єднання Марса та Wrigley у 2008 році, концентрує кількість гравців у руках кількох багатонаціональних компаній.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.